牛肚都吃过吗？牛肚的营养价值是相当的高的，牛肚的吃法也是有许多种的，牛的一身都是宝贝。牛肉也是大家经常吃的一种肉类，也是蛋白质的重要来源。关于牛肚的一些小知识，接下来大家就一起来了解了解吧！

牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。

牛肚的功效与作用：

性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃[文]的作用;治病后虚羸，气血不足，消渴，风[章]眩。

牛肚的营养价值：

含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核[来]黄素、尼克酸等。

牛肚的食疗方法

1、新鲜牛肚500克，用开水浸泡后刮去[自]表面黑色的粘膜和食物残渣，切块备用。选[湖]用五克砂仁，15克生姜，10克陈皮，与[南]牛肚一起煮汤喝，煮熟后加上适量的食盐和[长]味精调味。牛肚的营养价值很高，适合治疗[沙]脾胃虚弱和消化不良。

2、牛肚250克，黄芪30克共煮汤食用[中]，可治脾胃虚弱，消化不良，气短乏力，食[医]后腹胀等症。

3、牛肚250克，薏米200克，煮粥食[康]用。有健脾去湿作用，适用于消化不良，下[复]肢湿疹。

4、牛肚粥：牛肚250克，用开水泡洗，[理]刮去黑色粘膜，切块，与大米100克同煮[疗]粥加少量食盐调味食用。有健脾强胃，助消[培]化，益气血作用，适用于食欲不振，气血虚[训]弱，小儿病后体虚，消化不良等症。

通过以上的这些介绍，相信大家都有些了解了。牛肚很好吃，但是牛肚也是不太好洗的。因此在做牛肚之前，要把新鲜的牛肚放入水中浸泡半个小时左右。牛肚的营养价值虽然非常高，但是不可以多吃的，因为动物的内脏中含有较高的胆固醇，多吃对我们的健康不利。老年人要少吃。