我们知道，人体每日必须从肠道摄入0.5克左右胆固醇，再加上自体合成的1克，才能满足自身的需要。老年人因咀嚼和消化功能减退，肉类摄入不足，就应以乳类、蛋类来补充。如每日饮1-2杯牛奶，配以1-2个鸡蛋。专家们为此呼吁，从健康角度考虑，老人不应过分限制胆固醇的摄入。
1、老年人低胆固醇血症易患抑郁症 老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人，这除了与衰老所导致的社会适应能力下降，以及老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾〉-有关外，还与老人的饮食结构有关。 日、美的医学家研究证实，长期素食或荤素搭配不合理的老人，由于血清胆固醇含量低下，出现抑郁症的相对危险性增大。俄国著名学者克普教授的研究发现，在患有低胆固醇血症的老人中，70岁以上者有15.74%出现明显的抑郁症状，80岁以上者有15.23%因抑郁而发生危险。克普认为，低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。
