误会1：大枣补血效果好

大枣补血效果好

首先要说明，贫血患者吃大枣是有好处的，[文]就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是，[章]如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至[来]治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则[自]是错误的。

大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多[湖]的，为1.2毫克/100克。但是，像其[南]他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低[长]，不能被人体很好地利用。

大枣(鲜)中维生素c(vc)含量是水果[沙]中的佼佼者，为243毫克/100克。而[中]vc能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血[医]。不过，正如上面已讨论过的，大枣(鲜)[康]常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对[复]补血而言，纯属隔靴搔痒。

误会2：大枣含糖量高，因而大便秘结者不[理]宜

大枣含糖量高

首先，这句话的逻辑就是错误的。含糖量高[疗]，就会加重大便秘结?这怎么可能呢!大便[培]里又没有糖，糖不会影响大便，两者没有关[训]系嘛。何况，含糖量高的食物比比皆是，又[学]岂止大枣。

实际情况是，大枣含有较多的膳食纤维，膳[习]食纤维具有通便作用。所以，吃大枣(其他[网]含膳食纤维的水果蔬菜也一样)是有助于缓[文]解便秘的。当然，实践才是检验真理的唯一[章]标准，那些便秘的人可以吃大枣试试，看到[来]底是加重了便秘还是缓解了便秘。媒体或“[自]专家”们说来说去难道不觉得无聊吗?

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误会3：大枣不能和胡萝卜一起吃

大枣的搭配原则

支持这种说法的理由是，大枣(鲜)含有丰[湖]富的维生素c(vc)，而胡萝卜含有能破[南]坏vc的氧化酶，所以两者相遇就降低了大[长]枣的营养价值。前两句是对的，大枣有vc[沙]，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的[中]。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的[医]，连胡萝卜本身含有的vc都破坏不完，怎[康]么会去破坏其他食物中的vc呢?

因此，如果真的那么在乎vc被破坏的话，[复]“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜。可这[理]也有问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也[疗]含有破坏vc的氧化酶，那就连黄瓜等也一[培]并不吃了?可还是不行，其他食物虽然没有[训]破坏vc的氧化酶，但也会有其他缺点，比[学]如鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪…[习]，都一并不要吃了?活活饿死吧。

至于大枣不能与海鲜一起吃，大枣与大葱不[网]能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言[文]乱语，更加不值一驳。

误会4：大枣不宜多吃

大枣是进补食物

众所周知，大枣(鲜枣)不好消化。这是因[章]为，大枣不但水分含量低，仅为67%(其[来]他常见水果多为80%~90%)，而且膳[自]食纤维含量高，为1.9%，明显高于其他[湖]常见水果(比如葡萄平均为0.4%、苹果[南]平均为1.2%)。膳食纤维(尤其是不可[长]溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化，一[沙]次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳[中]食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的[医]，但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底[康]捣碎。你可以试验一下：把大枣(鲜枣)咀[复]嚼后，不要下咽，吐出来观察一下，你会发[理]现其中混有大小不一的枣皮碎片，它们与果[疗]肉分离，形状不一，质地硬，边缘锋利。可[培]以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚[训]好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会[学]造成疼痛或不适。

当然，如果你的胃是健康的，并没有什么炎[习]症、溃疡或伤口，那么你对大枣的耐受能力[网]就强一些。当然，即使如此，大枣(鲜)吃[文]得过多，也会造成胃部不适。这就是主张大[章]枣不要多吃的原因。不过，就算没有明显的[来]胃炎或溃疡，不同的人胃黏膜的厚度以及对[自]某些刺激性物质的耐受力也是不一样的。所[湖]以，吃多少大枣合适(是吃5粒还是吃35[南]粒?)完全是因人而异的，并没有一个确切[长]的限量。那么，给一个大致的量总是可以的[沙]吧?

其实，给出大致的限量也是毫无意义的。因[中]为吃大枣的时候，人们可以根据自己的情况[医]来确定，吃一吃就知道多少大枣是合适的了[康]。

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