真空冷冻干燥榴莲，先将新鲜水果果肉放置于冷冻干燥器内，然后即时急速冷冻，令果肉内水分转变成冰粒,再将之置于真空容器内，以进升华，即将冰直接转化成蒸汽，这就是榴莲干，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能维持原状，更保留原有的营养价值和新鲜水果的维他命及矿物质。那么，榴莲干的功效与作用具体有哪些呢?01增强免疫力

榴莲干富含维生素C，可增强人体免疫力。经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体。02提高记忆力

榴莲干富含的微量元素锌和硒可使思维更敏捷，记忆力更强。03开胃助消化

榴莲的气味跟人的感觉截然不同，有的人觉得很臭，有的人却觉得气味芳香，韵味无穷。此种气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。同时榴莲干中富含膳食纤维，可以促进肠蠕动。04远离高血压

榴莲干是富含蛋白质，碳水化合物，维生素和微量元素的素食。零胆固醇让食用者远离高血压，脑中风，动脉硬化等烦恼，尽情享受健康的滋味。

榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。那么，榴莲怎么吃效果好?01直接食用

大家都知道榴莲是一种水果，水果都能直接食用，榴莲也不例外，成熟的榴莲能够直接食用，榴莲到一定的成熟度之后便会裂开，一般是从顶部裂开几道口子，可直接用手掰开，取出果肉即可食用，香味十分浓郁，口感极佳。02榴莲冰激凌

榴莲带有一种味道，爱吃的人觉得是香味，而不喜欢吃的朋友却觉得这种味道是臭味，闻着这种味道实在是难以下咽，其实榴莲的这种味道完全可以用其他食物来掩盖，比如冰激凌，将剖开的榴莲果肉切成小丁，适当的加一些冰激凌，搅拌均匀之后即可食用。03榴莲配山竹

榴莲是东南亚人民最为钟爱的水果，而山竹也一样，这两种水果在当地被称为“夫妻果”，往往都是一起食用，榴莲虽说好吃，但是这种水果不适合大量食用，榴莲吃太多便会出现上火，而在吃榴莲的时候又不能很好的控制这个度，经常都是吃半个甚至整个，山竹不仅仅是一种水果，也是一种中药材，山竹具有很强效的清热去火作用，能缓解榴莲的上火现象，两种同时食用正好均衡。04榴莲炖鸡

榴莲和很多水果一样，能直接食用，也能入菜，榴莲炖鸡就是榴莲常入的一种菜肴。

1、榴莲去外壳，用盘子盛好，备用，土鸡清理干净，去内脏，备用。

2、锅中加大量的水，整只鸡放入其中，大火烧开，土鸡过水几分钟，去掉血气即可。

3、锅中重新放入清水，榴莲塞两块到土鸡内部，其余的放在边上，大火烧开，转小火慢炖2~4小时即可。出锅前少量食盐调味。