营养搭配土豆与西红柿一起吃会中毒吗

网上流传一种说法土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。这种说法究竟是否成立

西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐[文]中的一个特色菜。鸡蛋和土豆在自制沙拉时[章]也是一种最常用的原料。因此，这位网友提[来]到的“土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会造成[自]中毒”并不是事实。

但网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃[湖]了混煮的土豆和鸡蛋后3小时，浑身遍起红[南]斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。随[长]后，“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”的说法在[沙]当地被传得沸沸扬扬。但专家否定了这种说[中]法。那么，重庆的小女孩中毒死亡是怎么回[医]事呢——很简单。

土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵[康]碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进[复]食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉[理]抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其[疗]后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。

此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍[培]、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢[训]麻痹死亡。

营养搭配吃马齿苋要配姜醋和蒜泥

春夏之交，不少人都喜欢吃些有清热解毒作[学]用的马齿苋。专家表示，马齿苋是寒性食物[习]，吃时应该拌些蒜泥，再加上醋和姜。

马齿笕的药用功效和吃法

中医介绍，马齿苋有一定的药用功效，新鲜[网]马齿苋取汁水，可在湿疹皮炎类急性红斑渗[文]出期用于治疗，具有收湿止痒、清热消肿的[章]作用。

同时，马齿苋适合凉拌。由于其中含有较多草酸，和钙结合会形成不被人体吸收的草酸钙，因此要把采来的马齿苋去掉根和老茎，洗净后需用滚开的水焯大约一分钟再捞出来，切段放入盘中。另外，马齿苋是寒性食物，吃时可以拌些蒜泥，再加上醋和姜，这样会起到驱寒的作用。