偶尔觉得营养不良了就会买些肉食来炖汤，给自己补补身体。不过炖汤光有肉是不行的，还得放些配菜，比如海带、萝卜、山药、红枣、莲藕、玉米等，都非常合适，这些配菜既能让汤的味道更加鲜美，冲淡油腻，又能使营养价值更加丰富，一举多得。今天就跟大家讲讲用红枣炖汤的一些细节。

1、烹饪方式

（1）与红枣炖汤搭配的肉食最好选择排骨或者鸡肉，这两种最为合适，能充分发挥它们各自的优点。

（2）首先在锅中倒入冷水，将排骨或者鸡肉同时放入，把火点燃，待水烧开后把锅中的肉食捞起沥干，脏水倒掉。（这是焯水，能去掉肉中的杂质和有害物质，让你吃的更加健康放心）

（3）在锅中倒入少量食油，待油烧开后把焯过水的肉食放入翻炒5分钟，这能让肉的香味散发出来，炖汤后的味道也更加鲜美。

（4）将肉食、生姜、枸杞、香菇等一起放入压力过中开始慢炖，待肉食7成熟后，再放入红枣。最后炖熟后即可食用了。

2、可以放半斤

通常我家里炖汤时，一罐子汤会放半斤红枣，如果你喜欢吃也可以再多放点，但不宜太多，否则容易出现夺味的现象，吃起来觉得不够正宗。但也不宜放太少，否则红枣就不够吃了，汤也会变得很油腻。

3、注意事项

炖汤的时候不要刚开始就把红枣放进去，否则等你盛汤的时候，会发现红枣都被炖烂了，只剩下皮和核，最好在肉有个七八成熟的时候放入。

红枣炖汤的时候也可以夹杂这放些玉米块，这样会更好吃，我自己家炖汤就经常会这样，红枣玉米排骨汤。

农村老家平时没什么零食，不过院子里种着几颗果树，每到果实成熟的季节，也能痛快的吃上好些天。特别是初秋的时候，枣树上挂满了沉甸甸的枣子，拿着竹竿一敲，就会落下好多。家里的小孩非常喜欢吃枣子，一粒接一粒的不住往嘴里塞，不过小孩吃红枣好吗？小孩吃红枣有什么好处？

1、预防贫血

红枣中含有丰富的铁和钙质，这正是处在快速发育阶段的孩子所急需的营养元素，经常吃红枣不仅能让孩子发育的更加健康强壮，还能有效预防贫血等不良症状。

2、预防过敏

通常小孩的免疫力没有成年人强大，也很容易患上各种过敏症状，而红枣中含有一种叫做环磷酸腺苷的物质，能有效预防各种过敏，对于荨麻疹、湿疹、过敏性皮炎、过敏性鼻炎等有显著疗效。

3、保护肝脏

红枣能帮助身体改善单细胞的吞噬功能，提高体内蛋白质合成的效率，降低心肌耗氧量，使肝脏在成长发育过程中更加健康强壮。

4、增强食欲

有些小孩有挑食、偏食等毛病，导致身体缺乏营养，十分瘦弱。这种情况不妨让他尝试食用红枣，其能有效提高青少年的食欲，打开胃口，对于治疗挑食可以起到不错的功效。