不知道大家不没有发现，最近几年人们餐桌上的野菜种类越来越多，而且喜欢吃这些野菜的人数也在不断的增加中，野菜什么出色的功效能让这么多人都喜欢它呢？许多有都对这个问题特别的好奇，为了让大家不再对此心存疑惑，小编在这里就把常见野菜的功效和吃法介绍给大家。

野菜的功效和吃法

长寿菜的功效和吃法

1、长寿菜也叫五行草或者马齿苋，是自然界中最常见的野生菜品，这种野菜中不但有大量的蛋白质和粗纤维，还有以钙、铁为主的多种微量无素，人们食用这种野菜以后可以预防痢疾和湿疹等症病的发生，长寿菜还可以治疗便血与尿血以及毒蛇咬伤等病状，是一种对人类有多种好处的养生保健菜品。

2、长寿菜的食用方法有很多，它可以在洗净后涮火锅吃，也可以直接炒食或者凉拌后食用，另外也可以在焯烫以后去掉水分制成馅料，做包子或者包饺子吃。长寿菜与大蒜是一对理想搭档，蒜泥长寿菜就是许多人的最爱。

芝麻菜的功效与吃法

1、芝麻菜也叫荠菜或者地菜，是在田间地头最常见的野菜之一，这种野菜中有大量的酸性成分与多种氨基酸存在，它具有清热止血和清肝明目的作用，对众业达的尿石症、肠炎以及恶心呕吐以及结膜炎等病症都有预防和治疗的功效，另外经常食用芝麻菜还能减少青光眼和夜盲症的发生。

2、芝麻菜的食用方法有很多，洗净后可以生食，醮酱就是一种不错的选择，另外也可以用它做汤或者炒制后食用。在有些地区还会把芝麻菜当所涮火锅的重要菜品。用芝麻菜做馅也是一种不错的选择，在一些高级餐厅中，芝麻菜馅的饺子是最受迎的一种主食。