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马齿苋

马齿苋，别名马蛇菜、长寿菜、酱瓣苋、猪[文]母菜等，是一种常见的野生植物，我国南北[章]各地均有分布，一般是夏秋时节采摘！

马齿苋味酸性寒，具有清热利湿、凉血解毒[来]的功效。一般采肥壮幼嫩的茎叶，除去根部[自]，洗净后投入沸水烫软，拌入调味品，做凉[湖]菜食用，味道酸鲜滑润；也可烙饼，做馅蒸[南]食。马齿苋性寒滑，孕者慎食！

野豌豆

野豌豆，别名救荒野豌豆、马豆草、野绿豆[长]、野菜豆、薇等，在我国主要分布在西南、[沙]西北各省区海拔1000--2200米的[中]山坡、林缘草丛。野豌豆自古就是人们喜食[医]的野菜，当年伯夷、叔齐在首阳山采薇而食[康]，这薇就是野豌豆。

野豌豆性温，甘、辛味，有补肾调经，祛痰[复]止咳等功效。采春天萌发的野豌豆苗，沸水[理]氽过，凉拌或清炒，味香嫩甜美；亦可挖其[疗]根生食，煮熟味道更好。

蕨菜

蕨菜，别名龙须菜、如意菜，为最常食用的[培]野菜，所分布在浅山区向阳地块的稀疏针阔[训]混交林。

野生蕨菜性寒味甘，富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络的功效，但脾胃虚寒者须慎食！蕨菜用沸水漂泡后，可加以配料凉拌或炒食，也可炖、烩、烧，口感滑嫩，有特殊清香！上一页12