长期以来,我国的食用油市场主要存在浸出与压榨两种制油工艺。其中,80%以上的食用油厂家都采用了浸出法,只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。浸出油以其出油率高、价格低廉的优势占据了我国食用油市场的主要份额。主要的缺点是油中可能会有残留的溶剂。

所以近年来,随着人们对食品健康的关注程度日益提高，都选择压榨油，觉得“压榨油比浸出油健康”。

鲁花压榨玉米油又叫粟米油，是一种高品质[文]的食用植物油，玉米油中的脂肪酸特点是不[章]饱和脂肪酸含量高达80%～85%。有其[来]中亚油酸占55％，油酸占30％，还含有[自]维生素E、维生素A、植物甾醇、卵磷脂、[湖]辅酶、胡萝卜素等营养成分。玉米油本身不[南]含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具[长]有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响[沙]。

鲁花压榨玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，[中]油烟点高，特别适合快速烹炒和煎炸食品。[医]

含玉米油的脂肪酸在甘油三酯中呈规则性排[康]列，不含叶绿素，因而比较稳定，深度煎炸[复]时也具有相当的稳定性，比其他油有较长的[理]保质期。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴[疗]既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养[培]价值。

用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少[训]、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油[学]中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化[习]作用！所有很多家庭除了吃花生油外，还可[网]以买些玉米油混着吃。

凉粉的原材料有很多，一般的人会用米、豌[文]豆或各种薯类淀粉制成凉拌粉。事实上，玉[章]米淀粉也是可以做成凉粉的，下面妈网百科[来]就为大家介绍玉米淀粉做凉粉的方法。

材料：玉米淀粉1杯、清水适量、花生、辣[自]椒油、盐、生抽、醋

做法：

1、取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊[湖]；

2、锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清[南]洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入锅中[长]，边倒边搅拌；

3、加热的同时搅拌，直至变为透明；

4、将烧好的面糊放到盘内（盆内可抹点油[沙]容易脱离），刮平，放冰箱冷藏至凝固；

5、将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块；

6、辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料[中]淋在凉粉上；

7、根据口味添加生抽或香醋。

小贴士：

1、水的比例根据饮食习惯适量添减，水不[医]宜过多以免无法成型。

2、淋上的酱汁可根据不同口味，自行调配。