【生活频道】番茄牛腩可以说是最佳的搭配，酸酸甜甜的番茄配上牛腩，慢炖细熬，做法简单而可口开胃，肉与菜的搭配营养丰富。而炖菜驱寒暖身的功效在寒冬里总能带给人温暖和满满的能量，一起跟着达人来学学吧！

PART1番茄牛腩煲材料准备

西红柿两个牛腩半斤

PART2番茄牛腩煲烹煮过程

1、牛肉洗净切成小块。

西红柿炖牛腩有以下做法：

做法一：

材料：牛腩、西红柿、红酒、色拉油、食油[文]、葱、姜、八角、香叶、草果

做法步骤：

1.牛腩用清水洗净，切块，焯水，把牛腩[章]放入清水中煮开，煮开后水面上会浮起一层[来]棕色的泡泡，那是残留的血和杂质。

2.第一遍煮开的水倒掉，并用清水再次冲[自]洗牛腩，洗去残留的杂质。

3.准备好姜片，葱段，蒜，香草果，大料[湖]，香叶，八角，锅里放入少许油，油稍稍热[南]以后，放入焯水洗净的牛腩，中火炒至锅里[长]没有多余的水分。

4.加入准备好的香料，炒到可以闻到香料[沙]的香味，高压锅里倒入适量开水，倒入炒香[中]的牛腩和香料。

5.这时，可以选择料酒，也可以选择红酒[医]，倒入适量的红酒，然后盖上盖子，高压锅[康]先煮30~40分钟。

6.洋葱切丁，不用切的太小，因为煮一下[复]就软烂在汤里了，番茄取皮，切块，少许油[理]，把洋葱爆香，我没有额外倒油，刚才炒牛[疗]腩时爆出了很多牛油，剩了点在锅里用来爆[培]香洋葱。

7.洋葱爆香后，放入番茄，超软后，倒入[训]牛腩里，这个时候需要把高压锅解压，一定[学]要小心哦。

8.把番茄酱导入锅中，搅拌均匀，这时加[习]入适量的盐，然后再用中小火炖20~30[网]分钟，炖到入口即化的程度即可。

做法二：

材料：西红柿、牛腩、糖、酱油、豆瓣酱、[文]葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉

做法步骤：

1.牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞[章]出洗净浮沫沥水备用。

2.热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆[来]瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒。

3.牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀[自]，再一次加足量的开水。

4.大火烧开后，转小火焖1小时左右，再[湖]加入切块的番茄，煮15分钟左右。

5.调入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅。