1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。
2、黄瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜[文]和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒[章]，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲[来]，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利[自]之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别[湖]是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要[南]两者同食，即使同食最好不要多食。
3、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素[长]较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬[沙]果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影[中]响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先[医]浸泡后去皮再吃。
4、不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。
