白酒品酒师证是由国家质检总局颁发的专业资格证书，其考核标准主要分为理论考试和实操技能考试两部分。

理论考试主要考察考生对白酒的基本知识、生产工艺、品质特点等的了解和掌握，包括识酒知识、品酒技巧、职业道德等内容。

实操技能考试主要考察考生在实际操作中的专业知识应用能力，包括品酒设备的操作使用、白酒感官鉴评、水质处理等方面的技能。

申请白酒品酒师证需要满足一定的条件，如具备高级中学或中等专业学校及以上学历；具有3年以上的品酒经验；通过国家质检总局组织的理论考试和实操技能考试，经过严格的考核，符合条件者可以领取此证书。

需要注意的是，白酒品酒师证的有效期为五年，有效期满后需重新参加考核，持有此证的人员需要遵守相关的职业道德规范，确保白酒的质量安全。