对于百合很多人的印象中还停留在一种观赏花类品种上，殊不知百合也具有很高的食疗与药疗价值。各种养生保健的膳食都会用到百合，同时作为一味中药材，百合的药用价值也很高。下面就让我们一起来看看百合的功效与作用吧。

百合是百合科百合属多年生草本球根植物，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。全球已发现有百多个品种，中国是其最主要的起源地，原产五十多种，是百合属植物自然分布中心。近年有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、金百合、香水百合等。百合的主要应用价值在于观赏，有些品种可作为蔬菜食用和药用。

简介

百合，名称出自于《神农本草经》。百合有[文]很多品种及名称。百合因其根茎由多数肉质[章]鳞片抱合，和可治百合病而得名。又因其形[来]似蒜，其味似薯而名蒜脑薯等。

百合全国大部分都有生产，主产于湖南、浙[自]江、江苏、陕西、四川、安徽、河南等省，[湖]以湖南所产质量最好，浙江产量最大。顶端[南]尖，基部较宽，边缘薄，略向内弯曲。质硬[长]脆，易折断，断面平坦、角质样。无臭、味[沙]微苦。

以食用价值著称于世的中国兰州百合，最早[中]记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有450[医]多年。兰州七里河等地区广泛栽种食用百合[康]，在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、[复]味甜，既可作点心，又可作菜肴，龙山的卷[理]丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制[疗]作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很[培]高。到目前为止，百合仍然是中药中的常用[训]药材。

中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、[学]安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一[习]种药食兼用的花卉。

百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表[网]高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征[文];而梵蒂冈以百合花象征民族独立、经济繁[章]荣，并把它做为国花。百合的鳞茎由鳞片抱[来]合而成，有“百年好合”、“百事合意”之[自]意，中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花[湖]卉。百合在插花造型中可做焦点花，骨架花[南]。它属于特殊型花材。产地及分布：中国、[长]日本、北美和欧洲等温带地区。百合花花姿[沙]雅致，叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名[中]贵的切花新秀。

【注解】百合是著名的保健食品和常用中药[医]。百合因茎由许多肉质鳞叶，片片紧紧地抱[康]在一起，故得名“百合”，“百”是许多的[复]意思;夏季开漏斗形花，有红黄、黄、白或[理]淡红等色，鳞茎多为扁圆形，磷片肉质肥厚[疗]，细腻，柔软、软糯，洁白如玉，醇甜清香[培]，风味别致。

主要品种

朝鲜百合(Liliumamabile)[训]

山百合(Liliumauratum)

珠芽百合(Liliumbulbifer[学]um)

布朗百合(Liliumbrownii)[习]

加拿大百合(Liliumcanaden[网]se)

白百合(Liliumcandidum)[文]

渥丹(Liliumconcolor)

台湾百合(Liliumformosan[章]um)

日内瓦百合(Liliumcv."Geneve")

星象家百合(Liliumcv."StarGazer")

湖北百合(Liliumhenryi)

洪堡百合(Liliumhumboldt[来]ii)

荷兰百合(Liliumhybrids)[自]

卷丹(Liliumlancifoliu[湖]m)

麝香百合(Liliumlongiflo[南]rum)

欧洲百合(Liliummartagon[长])

紫斑百合(Liliumnepalens[沙]e)

豹纹百合(Liliumpardalin[中]um)

山丹百合(Liliumpumilum)[医]

峨眉百合(Liliumregale)

艳红鹿子百合(Liliumspecio[康]sum)

卡萨布兰卡(Liliumcasabla[复]nca)等百余种