方便面，又称泡面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。

据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉OK次之。2002年全球共消费方便面550亿袋。

方便面？

虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好[文]吃，但给人感觉总不合乎健康原则；不过只[章]要略为加工，加料，还可以吃出健康来。

1、方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜[来]配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养[自]就绰绰有余了。

2、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水[湖]或别的汤；或者最好不要把调味品全部放入[南]，只要放个一半，再添加些许较为健康的调[长]味品，不但风味更佳，也吃得更安心。

3、方便面只适于救急，一天最多吃一次，[沙]可不能天天吃。

4、经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡[中]蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果([医]苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力[康]2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克[复]。这样才能满足人体营养摄取要求。

方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。