自制南瓜饼

材料：南瓜1个，糯米粉320g，南瓜粉40g，白砂糖、奶粉、黄油和植物油各适量。

制法：南瓜去皮及瓤，洗净、切块，上锅蒸20分钟，熟后成南瓜泥，取半放冷。取一大碗放入糯米粉，澄面及一半热熟南瓜泥，抓匀，放入白砂糖、黄油、揉制成面团，醒一段时间。将放冷的南瓜泥用纱布包裹，挤出水分，放入碗中，加奶粉、白砂糖、黄油，拌匀成馅，上锅蒸2分钟至定量取出。面团揪出剂子，揉成碗形，装入南瓜馅，包成三角形的饼，上锅蒸6分钟左右。平底锅放植物油烧热，放入蒸好的南瓜，煎至两面焦黄即可。

南瓜能促进胰岛素分泌，降低尿糖，是防治糖尿病的佳品，具杀菌、解毒特性。糯米养肾健脾，可用于糖尿病、消渴多尿等症;脂肪既调味又开胃润肠。还可滋润肌肤。

(编辑：李珊珊)