有时候“难吃”的食物对人的身体却作用巨大。

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

涩味觉越敏感越瘦身！

1.苦丁茶

原是中国古代药、饮两用的珍贵饮品，有“[文]绿色黄金”之美誉。野生苦丁茶含有丰富的[章]茶多酚、酮体等多种生理活性物质及氨基酸[来]、水苏糖、微量元素。苦丁茶性凉味甘苦，[自]具有清热解毒、消暑、消炎利便和解酒的功[湖]能，对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、便秘等[南]疾病效果显著。常饮苦丁茶能减肥美颜，降[长]血糖，血脂，抗辐射和预防癌症。

许多人爱喝苦丁茶，并不是因为喜欢它苦的[沙]味道，而是喜欢苦尽甘来的感觉。有人将爱[中]情比作一杯苦丁茶：三分苦涩，二分茶香，[医]一分回味。但若常喝寒性的苦丁茶，会损伤[康]体内的阳气，不利于虚寒症状的改善，所以[复]要小心饮用哦。

2.苦瓜、西兰花、菜花、卷心菜、紫甘蓝[理]、芥兰

这些蔬菜都含有大量的苦涩物质，即使经过[疗]烹调，其中所含的绝大部分对人体健康十分[培]有益的营养物质也不会流失掉。

诸多蔬菜中，最值得一提的是苦瓜。它不仅[训]味道够苦够涩，还富含维生素B、维生素C[学]、钙、铁和大量的清脂素。一根苦瓜里就含[习]有0.4%的减肥特效成分高能清脂素，即[网]苦瓜素（RPA）。

实验征实，每天服用一毫克该成分，就可以[文]阻止约100克脂肪的吸收，并使腰围瘦2[章]毫米之多。如果每天服用“高能清脂素”2[来]～4毫克，那么一个月后，你吃进肚子的食[自]物中有12～24斤脂肪未被人体吸收，而[湖]储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6～[南]14斤被分解。

此外，研究证实，高能清脂素不会进入人体[长]血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位—[沙]—小肠，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物[中]质的吸收。每年，美国数以百万计的体重超[医]重的女性因服用苦瓜素而恢复了昔日的苗条[康]身材。

3.巧克力

可可豆富含类黄酮，这种物质是给你好情绪[复]，保护心脏和循环系统的妙方。研究表明，[理]一杯可可所含的抗氧化剂与一杯红葡萄酒相[疗]同，比一杯绿茶多3倍。纯净的可可有非常[培]口味的苦涩。爱吃巧克力的人都懂得，巧克[训]力所含的可可成分如果高达80%，其味道[学]就太苦涩而几乎不能入口。想要瘦身，你最[习]好挑选可可成分高的巧克力。可可含量越高[网]，糖含量就越少。

你可以先尝试味道较苦的巧克力，等习惯了[文]苦味，再逐步改吃不含奶油的纯黑巧克力。[章]白巧克力通常不含可可，只含可可粉、奶粉[来]和食用香精，因而不如黑巧克力健康。但要[自]注意，巧克力也不能吃得太多，每天不超过[湖]25克，才有利于人体健康。否则，它所含[南]的高卡路里量会让你的减肥大计功亏一篑。[长]

健康小知识：涩味食物中的单宁在美容产品[沙]中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、[中]美白、防皱、抗氧化。所以说，涩味食物对[医]女人来说真的非常不可多得的美容食物。