中国是茶饮的发祥之地，世界各国最初接受的茶艺知识，无不是直接或间接地由中国传播启萌的，它们的饮茶习俗都与我国的饮茶习俗有着千丝万缕的联系。茶饮的推广是中华民族对人类健康生活的一大贡献，茶文化的传播则是对人类精神生活的卓越奉献。

我国的茶饮习俗

汉族：汉族饮茶的历史久远，方式多样，一[文]般喜欢绿茶、花茶、红茶、乌龙茶，多数喜[章]好清饮。他们认为只有清饮才最能体味品尝[来]到茶的幽雅神韵。而饮药茶则不以“品”为[自]目的，而是求其医疗保健作用。当然其中也[湖]不乏有既能让人赏心悦目的“品”，又具保[南]健功能的药茶饮。视茶为珍贵佳品，在男女[长]婚庆时，以茶象征婚姻美满幸福。

维吾尔族：维族人酷爱饮茶，把茶看得与米[沙]饭同等重要，新疆曾流行过一句话：“宁可[中]一日无米，不可一日无茶。”他们最爱喝的[医]是奶茶和香茶。

蒙古族：蒙族人喜欢喝用茶与牛奶、盐调配[康]制成的咸奶茶。这种茶的煮制看似简单，其[复]实它还真有一套制作技巧。一般姑娘在懂事[理]时都要向母亲学习，待出嫁时就要当众表演[疗]煮茶功夫，并亲自献茶给宾客品尝，以示身[培]手不凡，家教有方。“千里不同风，百里不[训]同俗”，我国是一个多民族的国家，各民族[学]的历史、文化、地理环境都不尽相同，其饮[习]茶习俗也十分丰富多采，各有千秋。云南傣[网]族的竹筒香茶、纳两族的盐巴茶与“龙虎斗[文]”、傈僳族的雷响茶、布朗族的酸茶、白族[章]的三道茶、十家族的擂茶、苗族的油茶、回[来]族的罐罐茶等等，不胜枚举，都是很有特色[自]的。

国外的茶饮习俗

美国：美国人是一个富于创造性的民族，1[湖]7世纪中国茶叶传入美国后，他们将两方饮[南]料中常用的一些原料如柠檬、牛奶等加入茶[长]饮中，调配出了符合他们饮用习惯的调味茶[沙]，而且还喜欢添加冰块制成冰茶。冰茶的风[中]味淳甘解渴、生津爽神，在全美甚为风行。[医]

英国：英国人偏好红茶，是世界上最大的茶[康]叶消费国之一，历史上最高淌费记录是人均[复]年消费茶叶4.5公斤。英国人喜欢在早上[理]喝一杯奶茶，在下午四点过喝午后茶。

日本：日本人特别珍视茶饮，他们对品茶的[疗]规程、环境都特别讲究，尤其是茶道的道规[培]“四规”、“七则”更须认真遵守，一丝不[训]苟，马虎不得。“四规”即和（待人和气亲[学]切）、敬（敬尊友朋以及对茶具的爱惜保护[习]）、清（清雅的文化氛围，品茶要备有字画[网]音乐的欣赏以及清洁卫生的茶具）、寂（安[文]静幽寂的环境，以陶冶性灵，遇事能保持安[章]静的心态）；“七则”包括茶饮的浓淡品质[来]、水质的选择、煮茶水温的掌握、火候的调[自]控、火炉的样式及摆设方式、煮茶的炭以及[湖]品茶雅室的插花，都应按规则操作。

摩洛哥摩洛哥人普遍信仰伊斯兰教，宗教严[南]禁饮酒，只得“以茶代酒”。他们嗜茶成“[长]瘾”，成为两北非诸国中茶叶消费水平最高[沙]的国家。由于该国地处沙漠，气候炎热干燥[中]，他们特别喜欢将茶与薄荷叶、糖一起泡饮[医]，这种薄荷茶清爽怡神，生津解渴。