在荆州选择一家正规的培训学校学习《中式烹调师》或者《中式面点师》，这些专业证书的考试通过率相对较高，在荆州地区，荆州市职业技能鉴定中心、荆州市烹饪协会等都是比较权威和专业的机构，可以提供更全面和系统的培训。

在学习过程中，要养成良好的学习习惯，制定合理的学习计划，并且要有足够的毅力和耐心，参加实操练习也是非常重要的环节，只有通过实践，才能真正掌握技能，对于荆州的学员来说，建议在报名前进行实地考察，了解所选学校的教学环境和师资力量。

要想在荆州取得一个好的厨师证书，不仅要专业知识扎实，而且还要有较强的实践能力和毅力，选择正规的培训机构和地点，以及积极参与实操练习，都是非常关键的一步。