传统的月饼在制作的过程中必须要经过回油这一步，回油后的月饼吃起来很香但是不油。那么，月饼回油要多久？月饼回油要几天？月饼回油要多久月饼回油一般需要3~5天。月饼回油受环境对影响比较大，若是正常干燥环境中，月饼依靠自身体内的水分蒸发来回油，比较慢，需要3~5天左右，但若是在月饼的外皮上喷一些水雾，就能增强回油，缩短回油时间，仅仅几小时即可完成回油。月饼回油的方法1、混合转化糖浆、花生油、枧水，搅拌均匀。2、加入中筋面粉。3、用刮刀从下往上混合均匀。4、保鲜膜包好松弛至少2小时。小贴士1、枧水可以按照碱与水1:3的比例自己调配，如果想月饼颜色浅枧水可以少放，反之喜欢深色可再加枧水。2、饼皮与馅的比例可以是2:8或3:7。3、包的时候如果饼皮粘手，可以撒点玉米淀粉做手粉。4、包好的球球先在玉米淀粉里滚下再入模具会脱模更轻松。哪种月饼回油快柠檬月饼回油快在月饼中添加了柠檬汁的柠檬口味月饼回油过程会明显加快，这种月饼十分适合鲜食，一般在刚烤完就可以吃，就比较软，若是再放上一个晚上，那么回油就全部完成，最为美味。原理：柠檬中含有大量的挥发性油成分，会加快月饼馅中水分的蒸发，使得月饼快速回油。