国家承认的营养师证是指由国家相关部门颁发的，证明持有人具备从事营养师职业资格的证书，这个证书是由国家卫生健康委员会（原卫生部）颁发的，全名为《中华人民共和国职业资格证书》。

营养师是一种专业的健康服务人员，主要负责为个人或团体提供营养方面的咨询、评估和指导，他们需要具备丰富的营养学知识，熟悉各种食物的营养成分及其对人体健康的影响，能够根据个人的身体状况、生活习惯和饮食需求，制定合理的膳食计划，帮助人们改善饮食习惯，预防和治疗各种与营养相关的疾病。

要获得国家承认的营养师证，首先需要具备一定的学历和专业背景，申请营养师职业资格考试的人员，需具备以下条件之一：1. 具有医学、食品科学、生物科学等相关专业的本科及以上学历；2. 具有营养学、食品卫生与检验等相关专业专科及以上学历，并从事相关工作满2年；3. 具有其他相关专业专科及以上学历，并从事相关工作满3年。

满足以上条件后，申请人需要参加国家卫生健康委员会组织的营养师职业资格考试，考试分为两个科目：理论知识和实践操作，理论知识考试主要测试申请人对营养学基本理论、食物营养成分、膳食指南等方面的掌握程度；实践操作考试则主要测试申请人在实际操作中运用营养学知识的能力。

通过考试后，申请人还需要完成一定的实习工作，积累实际工作经验，实习期间，申请人需要在有资质的医疗机构、学校、企事业单位等单位进行实习，接受导师的指导和监督，学习并掌握营养师的基本技能和工作方法，实习期满后，申请人可以向国家卫生健康委员会申请领取营养师职业资格证书。

国家承认的营养师证具有较高的权威性和专业性，是从事营养师职业的重要依据，持有该证书的营养师，可以在医疗机构、学校、企事业单位等单位从事营养咨询、评估和指导等工作，为人们提供专业的营养服务，促进人们的健康水平提高，持有该证书的营养师还可以参加各种专业培训和学术交流活动，不断提高自己的业务水平和综合素质。