调酒师是一个需要专业技能和知识的职业，特别是在酱酒领域，酱酒是中国传统的酿酒工艺之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，成为一名优秀的酱酒调酒师不仅需要掌握基本的调酒技巧，还需要了解酱酒的酿造工艺、品鉴方法和搭配原则等，为了证明自己的专业能力，调酒师通常需要获得一些相关的证书，以下是酱酒调酒师需要的证：

1、调酒师资格证书：这是证明一个人具备基本调酒技能的证书，调酒师资格证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的调酒技能水平，要获得这个证书，需要通过由中国酒业协会或相关机构组织的调酒师资格考试。

2、酱酒酿造师资格证书：这是证明一个人具备酱酒酿造技能的证书，要获得这个证书，需要通过由中国酒业协会或相关机构组织的酱酒酿造师资格考试，考试内容通常包括酱酒的原料选择、发酵工艺、蒸馏工艺、陈酿工艺等方面的知识。

3、品酒师资格证书：这是证明一个人具备品鉴酱酒能力的证书，要获得这个证书，需要通过由中国酒业协会或相关机构组织的品酒师资格考试，考试内容通常包括酱酒的色泽、香气、口感、回味等方面的评价标准和方法。

4、餐饮服务资格证书：这是证明一个人具备餐饮服务技能的证书，要获得这个证书，需要通过由国家或地方劳动部门组织的餐饮服务资格考试，考试内容通常包括餐饮服务的基本礼仪、沟通技巧、团队协作等方面的知识和技能。

5、食品安全管理师资格证书：这是证明一个人具备食品安全管理能力的证书，要获得这个证书，需要通过由国家或地方食品药品监督管理部门组织的食品安全管理师资格考试，考试内容通常包括食品安全法律法规、食品卫生管理、食品风险评估等方面的知识。