在现代社会中，证书往往是一个人技能和能力的象征，对于面点师这个职业来说，即使没有证书，也能够胜任工作，这是因为面点师傅的技能和能力并不完全依赖于证书，而是依赖于实际操作经验和对烹饪技巧的熟练掌握。

面点师傅的技能主要来自于长期的实践经验，在面点行业，真正的技能并不是通过短期的培训或者考试就能掌握的，而是需要长时间的实践和摸索，面点师傅在长期的工作中，会逐渐掌握各种面点的制作方法和技巧，形成自己的独特风格，这些技能和经验是无法通过证书来体现的，但却是面点师傅能够胜任工作的关键。

面点师傅的创新能力也是其能否胜任工作的重要因素，面点行业的发展离不开创新，而创新往往来源于面点师傅对烹饪技巧的不断探索和尝试，一个有创新精神的面点师傅，即使没有证书，也能够通过自己的努力和实践，为顾客带来美味的面点，相反，一个只有证书却没有实际能力的面点师傅，很难在这个行业取得成功。

面点师傅的人际关系和沟通能力也是其能否胜任工作的关键，面点师傅在工作中，需要与顾客、同事和上级保持良好的沟通，以确保工作的顺利进行，这种沟通能力和人际关系的处理能力，并不是通过证书就能够体现出来的，而是需要在实际工作中不断地锻炼和提高。

我们不能否认证书在一定程度上能够证明一个人的专业水平，对于面点师这个职业来说，证书并不是唯一的衡量标准，一个优秀的面点师傅，需要具备丰富的实践经验、创新能力和良好的沟通能力等多方面的能力，这些能力的培养和提高，并不完全依赖于证书，而是需要在实际工作中不断地学习和进步。