要考取营养师证，你需要掌握以下知识：

1、基础医学知识：包括解剖学、生理学、病理学、微生物学、免疫学等，这些知识是理解人体健康和疾病的基础，也是进行营养评估和制定营养方案的基础。

2、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、食物来源、推荐摄入量等，你需要了解各种营养素在人体中的作用，以及如何通过饮食来满足人体的营养需求。

3、膳食评估和计划：这是营养师的核心工作之一，你需要学习如何通过问卷调查、体格测量、实验室检查等方式，对个体或群体的膳食状况进行全面评估，并根据评估结果制定个性化的膳食改善计划。

4、营养疾病管理：包括肥胖症、糖尿病、心血管疾病、肿瘤等慢性病的营养管理，你需要了解这些疾病的发病机制，以及如何通过膳食调整来预防和管理这些疾病。

5、公共营养：包括儿童营养、老年营养、孕妇乳母营养等特定人群的营养问题，你需要了解这些人群的特殊营养需求，以及如何通过膳食调整来满足这些需求。

6、食品科学知识：包括食品的加工、储存、烹饪等过程对营养素的影响，以及如何选择和搭配食物来保证营养均衡。

7、营养法律法规和伦理：包括食品安全法、食品广告法等相关法律法规，以及营养师的职业伦理和行为规范。

8、营养咨询技巧：包括如何与患者或客户建立良好的沟通关系，如何有效地传递营养信息，如何处理患者的疑虑和反对意见等。

9、研究方法和数据分析：包括如何设计和实施营养研究，如何收集和分析数据，如何撰写和发表研究论文等。

这些知识需要通过系统的学习和实践来掌握，你可以选择参加专业的营养师培训课程，或者自学相关的教材和参考书，在学习过程中，你还需要注意关注最新的科学研究和政策动态，以便及时更新你的知识和技能。