营养师资格证的考试题目通常涵盖多个领域，包括营养学基础知识、食物科学、人体生理学、疾病管理、饮食疗法等，以下是一些可能的考试题目：

1、请解释蛋白质的消化和吸收过程。

2、描述碳水化合物在人体中的作用。

3、请解释脂肪的分类及其在人体中的功能。

4、请解释维生素和矿物质的重要性，并列举几种常见的维生素和矿物质。

5、请解释人体对各种营养素的需求是如何确定的。

6、请解释热量单位“卡路里”的含义，并说明其在日常生活中的应用。

7、请解释食物金字塔的概念，并说明其在日常生活中的应用。

8、请解释健康饮食的概念，并列举几种健康的饮食习惯。

9、请解释运动对身体的影响，包括对营养需求的影响。

10、请解释慢性疾病如糖尿病、高血压、心脏病等与饮食的关系。

11、请解释饮食疗法在治疗和管理慢性疾病中的应用。

12、请解释如何为运动员制定合理的饮食计划。

13、请解释如何为老年人制定合理的饮食计划。

14、请解释如何为孕妇制定合理的饮食计划。

15、请解释如何为儿童制定合理的饮食计划。

16、请解释如何为素食者制定合理的饮食计划。

17、请解释如何为糖尿病患者制定合理的饮食计划。

18、请解释如何为高血压患者制定合理的饮食计划。

19、请解释如何为心脏病患者制定合理的饮食计划。

20、请解释如何为肥胖症患者制定合理的饮食计划。

只是部分可能的考试题目，实际考试题目会根据考试的具体要求和内容进行调整，考试通常会包括选择题、判断题、简答题和案例分析题等多种题型，以全面考察考生的专业知识和实践能力，为了通过考试，考生需要对营养学的各个方面有深入的理解，同时也需要具备良好的分析和解决问题的能力。