在回答这个问题之前，我们需要明确一点：没有营养师证是否可以上岗，取决于你所在的国家或地区以及你所从事的具体工作，在某些国家和地区，营养师需要持有相应的资格证书才能合法从事相关工作；而在其他地方，只要具备一定的专业知识和技能，即使没有证书也可以从事营养师的工作。

我们来看看营养师这个职业在不同国家和地区的要求，以中国为例，根据《中华人民共和国卫生健康委员会关于印发〈营养与健康人才培养规划(2019-2022年)〉的通知》，营养师是指在医疗机构、学校、企事业单位等从事营养与健康教育、营养咨询、营养评估、营养干预等工作的专业人员，为了规范营养师的培养和使用，中国卫生部门规定，从事营养师工作的人员必须具备相应的学历和专业背景，并通过国家卫生健康委员会组织的统一考试，取得营养师资格证书。

在美国，虽然没有类似于中国的“营养师”这样的职业资格认证，但是有专门的机构提供营养学专业的学位课程，如美国临床营养学院(ACNM)等，完成这些课程并通过考试的学生可以获得注册营养顾问(Registered Dietitian)的称号，注册营养顾问需要遵守美国食品药品监督管理局(FDA)的规定，进行严格的职业道德规范和继续教育。

如果你想成为一名合格的营养师，无论是在中国还是其他国家，都需要接受系统的专业培训，并通过相应的考试获得资格证书，这是因为营养学是一门涉及医学、生物学、化学等多个学科的知识体系，需要具备扎实的理论基础和实践能力，只有具备了这些条件，你才能更好地为他人提供专业的营养建议和服务。

在实际工作中，有些情况下即使你没有拿到营养师证书，也可以从事一些与营养相关的工作，在一些健身房、瑜伽馆、保健按摩中心等场所，会聘请一些没有专业证书的营养师为顾客提供简单的饮食建议和指导，这些工作通常不需要太高的专业知识和技能，但仍然需要具备一定的沟通能力和服务意识。

虽然没有营养师证书可能在某些情况下可以从事与营养相关的工作，但为了保证自己的专业水平和服务质量，建议你还是努力考取相应的资格证书，不断学习和提高自己的专业素养，以便在这个竞争激烈的行业中脱颖而出。