营养师资格证的学历要求因国家和地区的法规政策而异，但通常需要具备一定的教育背景和专业知识，在许多国家和地区，营养师需要至少拥有本科学位，如食品科学、营养学、生物化学、生物技术等相关专业，一些地区还要求营养师具有相关的研究生学位或者专业资格证书。

根据《中华人民共和国营养师法》规定，申请营养师执业证书的人员应当具备下列条件之一：

1、取得食品科学、营养学、生物化学、生物技术等相关专业本科及以上学历；

2、取得相关专业硕士研究生及以上学历；

3、取得相关专业博士研究生及以上学历；

4、从事营养相关工作满10年，并取得相应职称。

在美国，根据美国膳食协会(Academy of Nutrition and Dietetics)的规定，申请注册营养师(Registered Dietitian,RD)的人士需要满足以下条件：

1、拥有一个认可的本科学士学位，该学位必须与营养学、食品科学或相关领域有关；

2、通过NCLEX-RN(National Council Licensure Examination - Registered Nurse)考试，这是美国各州对注册护士的要求；

3、完成至少500小时的临床实习经验，这些实习经验必须在注册营养师的指导下完成；

4、保持终身学习，通过定期更新课程和知识来维持注册状态。

营养师资格证的学历要求因国家和地区的法规政策而异，通常需要具备一定的教育背景和专业知识，在申请营养师资格证时，请务必参考当地的法规政策和具体要求。