在考取营养师证的过程中，是否需要进行论文答辩，这主要取决于你所在的地区和你所选择的考试机构，在一些地方，你可能需要提交一篇论文，并在论文答辩中展示你的专业知识和技能，在其他地方，你可能只需要通过笔试和实践考试就可以获得证书。

我们需要了解的是，营养师证是一种专业资格证书，它证明了持有者具有专业的营养知识和技能，为了获得这个证书，你需要通过一系列的考试，这些考试通常包括理论知识测试、实践技能测试和论文答辩。

理论知识测试主要考察你对营养学的基本理论和知识的掌握程度，这包括营养素的分类、功能和来源，食物的营养成分分析，以及人体对营养素的需求等。

实践技能测试则主要考察你的实际操作能力，这可能包括食品的营养成分分析，食谱的制定，以及营养咨询等。

论文答辩是考取营养师证的最后一步，在这步中，你需要提交一篇关于营养学的论文，并在答辩中展示你的研究成果，论文的主题通常由考试机构指定，可以是关于营养学的最新研究，也可以是关于营养学在实践中的应用。

并非所有的营养师证考试都需要论文答辩，在一些地方，例如中国，营养师证的考试主要包括理论知识测试和实践技能测试，而没有论文答辩这一环节，在这种情况下，你只需要通过前两轮的考试就可以获得证书。

是否需要进行论文答辩取决于你所在的地区和你所选择的考试机构，如果你所在的地区或你选择的考试机构要求进行论文答辩，那么你需要准备一篇关于营养学的论文，并在答辩中展示你的专业知识和技能，如果你所在的地区或你选择的考试机构不要求进行论文答辩，那么你可以跳过这一步，直接参加前两轮的考试。