选择题

1、蛋白质的主要功能是：

A. 提供能量 B. 调节生理功能 C. 构成身体组织 D. 所有以上

答案：D

2、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？

A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 西红柿 D. 面包

答案：C

3、下列哪种食物中含有丰富的钙？

A. 西红柿 B. 鸡蛋 C. 牛奶 D. 面包

答案：C

4、下列哪种食物中含有丰富的铁？

A. 西红柿 B. 鸡蛋 C. 牛奶 D. 菠菜

答案：D

5、下列哪种食物中含有丰富的锌？

A. 西红柿 B. 鸡蛋 C. 牛奶 D. 牛肉

答案：D

判断题

1、人体需要的所有营养素都可以从食物中获得。（对）

2、膳食纤维对人体没有益处，可以完全不吃。（错）

3、人体每天需要大量的脂肪来提供能量。（对）

4、人体每天只需要摄入少量的水就可以满足需求。（错）

5、人体每天需要摄入足够的蔬菜和水果来保证营养均衡。（对）

简答题

1、请简述蛋白质的三大功能。

答：蛋白质的三大功能包括：构成身体组织，参与生理功能的调节，提供能量。

2、请简述维生素的作用。

答：维生素是人体必需的微量营养素，对于人体的生长发育、新陈代谢和生理功能都有重要作用，维生素A有助于视力保护，维生素B有助于神经系统的正常运作，维生素C有助于提高免疫力等。

3、请简述膳食纤维的作用。

答：膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，降低血糖和血脂，预防肠癌等。

4、请简述人体每天需要摄入多少水。

答：人体每天需要摄入约2000-2500毫升的水，具体数量根据个人的体重、活动量和气候等因素有所不同。

5、请简述如何保证营养均衡的饮食。

答：保证营养均衡的饮食应该包括各种类型的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类和豆类等，同时要注意食物的多样性和适量性。