1、基础医学知识：营养师需要具备一定的基础医学知识，包括人体解剖学、生理学、病理学、微生物学、药理学等，这些知识是理解人体对营养的需求和摄取的基础，也是制定合理膳食计划的依据。

2、营养学知识：营养师需要掌握营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，还需要了解各种营养素在人体内的代谢过程，以及营养素之间的相互作用。

3、膳食评估技能：营养师需要具备膳食评估的技能，包括食物成分分析、能量计算、营养素摄入量计算等，这些技能可以帮助营养师了解个体的膳食状况，为制定个性化的膳食计划提供依据。

4、膳食指导技能：营养师需要具备膳食指导的技能，包括制定膳食计划、调整饮食习惯、推荐健康食品等，这些技能可以帮助个体改善膳食结构，提高营养素的摄入水平，预防和治疗营养相关疾病。

5、营养干预技能：营养师需要具备营养干预的技能，包括针对特定人群（如孕妇、儿童、老年人、运动员等）的营养干预措施，以及针对特定疾病（如糖尿病、高血压、肥胖症等）的营养干预方案，这些技能可以帮助个体改善健康状况，提高生活质量。

6、食品安全与卫生知识：营养师需要了解食品安全与卫生的基本知识，包括食品污染的来源、危害、预防措施等，这些知识可以帮助营养师确保膳食的安全与卫生，降低疾病的风险。

7、沟通与教育技能：营养师需要具备良好的沟通与教育技能，以便更好地与客户沟通，了解他们的需求和问题，提供有效的营养建议，营养师还需要具备一定的科普能力，向公众传播正确的营养知识，提高大众的健康意识。

8、法律法规知识：营养师需要了解与营养相关的法律法规，包括食品安全法、食品广告法、保健食品管理办法等，这些知识可以帮助营养师在工作中遵守法律法规，维护自身和客户的权益。