选择题

1、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A. 白糖 B. 面粉 C. 鸡蛋 D. 牛肉

2、以下哪种维生素有助于提高免疫力？

A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D

3、下列哪种矿物质对骨骼健康有益？

A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 镁

4、以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A. 白糖 B. 面粉 C. 鸡蛋 D. 蔬菜

5、下列哪种食物是碳水化合物的主要来源？

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 酒精

判断题

1、人体所需的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。（T/F）

2、人体每天需要摄入足够的水分，以保持身体的正常运作。（T/F）

3、高糖饮食对人体健康有害，可能导致肥胖、糖尿病等疾病。（T/F）

4、人体每天需要摄入足够的膳食纤维，以保持肠道健康。（T/F）

5、人体每天需要摄入足够的蛋白质，以维持肌肉和免疫系统的正常运作。（T/F）

简答题

1、请简述蛋白质在人体中的主要功能。

2、请简述碳水化合物在人体中的主要功能。

3、请简述脂肪在人体中的主要功能。

4、请简述维生素在人体中的主要功能。

5、请简述矿物质在人体中的主要功能。

案例分析题

1、小明是一名大学生，他的日常饮食主要以快餐和零食为主，很少吃蔬菜和水果，请你分析小明的饮食结构是否合理，如果不合理，应该如何改进。

2、小红是一名办公室职员，她的工作时间长，经常加班，饮食不规律，请你分析小红的饮食习惯是否健康，如果不健康，应该如何改进。

3、小华是一名运动员，他的训练强度大，需要大量的能量，请你分析小华的饮食结构是否合理，如果不合理，应该如何改进。