面点师证是一种专业技能证书，主要针对从事面点制作、烹饪和管理工作的人员，考取面点师证需要具备一定的面点制作技能和理论知识，通过考试来证明自己的专业水平，面点师证都要考什么呢？下面我们就来详细了解一下。

1、面点基本知识：这部分主要考察考生对面点的基本认识，包括面点的分类、制作工艺、原料选择、口感特点等，考生需要掌握各种面点的制作方法和技巧，了解面点的历史文化背景。

2、面点制作技能：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括面团的调制、发酵、擀制、切割、包馅、成型等各个环节，考生需要熟练掌握各种面点的制作方法，能够独立完成面点的制作过程。

3、面点烹饪技巧：这部分主要考察考生对面点烹饪的掌握程度，包括煮、蒸、炸、烤等各种烹饪方法，考生需要了解各种烹饪方法的特点和适用场景，能够根据不同的面点选择合适的烹饪方法。

4、面点营养与卫生：这部分主要考察考生对面点营养和卫生知识的掌握程度，包括面点的营养成分、食品安全法规、食品卫生管理等，考生需要了解面点的营养价值，掌握食品安全的基本要求，能够保证面点的卫生质量。

5、面点经营管理：这部分主要考察考生对面点经营管理的理解和实践能力，包括面点店的选址、装修、人员招聘、成本控制、市场营销等，考生需要具备一定的经营管理知识，能够独立经营一家面点店。

6、面点创新与研发：这部分主要考察考生对面点创新和研发的能力，包括新产品研发、口味创新、包装设计等，考生需要具备一定的创新能力，能够不断推出新的面点产品，满足市场的需求。

考取面点师证需要具备丰富的面点制作技能和理论知识，同时还需要具备一定的经营管理能力和创新能力，通过考试，可以证明自己在面点行业的专业水平，为自己的职业发展打下坚实的基础。