生吃西红柿等于抽烟花生营养又减肥

温馨提示：有些蔬菜含尼古丁

尼古丁不单来自化成烟雾的烟草，也来自作[文]为食品进入人体的多种蔬菜。

科学家经过长期研究，发现人们常用的蔬菜[章]中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含[来]有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果[自]未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量[湖]会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾[南]弥漫中的被动吸烟。

生活中，人们习惯生吃或凉拌某些蔬菜，番[长]茄就是这样。有人还认为，这样做可以代替[沙]吃水果。其实，番茄生吃，不仅营养受损，[中]还相当于吸烟，使尼古丁混进了人体，那是[医]不可取的。

健康提示：千万不要生吃鱼胆

湘雅医院急诊科最近接连收治了6例鱼胆中[康]毒的危重病人。其中一位70多岁的老大爷[复]为了治眼病，吞服了一条3公斤重草鱼的鱼[理]胆。孰料3小时后，他腹痛骤起，随即腹泻[疗]、呕吐、无尿。到医院抢救，诊断为鱼胆中[培]毒致急性肾功能衰竭、肝功能损害，经血液[训]透析、护肝治疗20多天才转危为安，花费[学]8000元。笔者疾呼：切莫生吃鱼胆。

研究发现，鱼胆中含有多种对人体有毒的物[习]质，生吃鱼胆会导致不同程度的中毒，引起[网]肝、肾功能的严重损害，重者造成急性肾功[文]能衰竭而死亡。

在急诊科，经常会碰到鱼胆中毒的人。我们[章]对此做了深入调查，发现鱼胆中毒者多系老[来]人或有眼病者。他们听说鱼胆能清肝明目，[自]治疗各种眼病，于是生吞或用糖拌生鱼胆。[湖]

鱼胆虽是一种中药，但有毒性，应在中医药[南]专业人员指导下使用，不宜盲目直接服用。[长]

温馨提示：花生有营养又能减肥

美国人又爱吃花生了

美国是花生生产大国，不过在上世纪90年[沙]代，出于对肥胖的恐惧，美国人一度把花生[中]摒弃在自己的餐桌之外。因为他们认为，花[医]生的脂肪含量太高。营养学家们指出，花生[康]的脂肪含量占总营养的30%—39%左右[复]，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只[理]有4%左右。

能保护心脏，健康作用被重新认识

花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经[疗]证实：花生是一种健康食品。一方面，美国[培]联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生[训]所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并[学]且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和[习]脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”[网]的美誉，可以显着降低总胆固醇和有害胆固[文]醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。[章]

另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸[来]等，也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕[自]法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过[湖]实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生[南]的概率降低25%，食用花生油及花生制品[长]可降低21%，二者相差并不太远。因此，[沙]美国心脏学会大力提倡居民食用花生油(油[中]食品)，相对价格比较高的橄榄油来说，前[医]者更受到消费者的欢迎。此外，哈佛大学的[康]研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一[复]匙花生，可以把罹患2型糖尿病(糖尿病食[理]品)的风险降低21%—27%。

对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”[疗]的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁[培]并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功[训]效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食[学]物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“[习]比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是[网]其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就[文]可以相对减少对其他食品的需要，降低身体[章]总热量的汲取，从而达到减肥效果。