很多朋友计划着自己的减肥大计，以期夏天来临之前恢复自己的窈窕身段，又有朋友开始喝醋，说既可以消食，还可以减肥。

其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信？哪些又缺乏科学证据？

●醋不能调节血液酸碱值

不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感[文]上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以[章]能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。

正常情况下，人体的血液呈弱碱性（约为Ｐ[来]Ｈ７．４）。营养师指出，国外曾有少数研[自]究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而[湖]偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有[南]所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝[长]醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说[沙]法。

但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些[中]食物就能办到吗？

不少西方营养学家指出，目前根本找不出科[医]学根据证明这种说法，就连中医也不认同这[康]种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养[复]学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平[理]衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠[疗]吃某些食物能改变的。

●醋不能减肥

喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流[培]行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天[训]早晚吃１０～２０颗，就能达到减肥效果。[学]所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，[习]防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表[网]示，目前并没有确切的研究支持这种说法。[文]

有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可[章]能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或[来]是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对[自]之下，热量摄取减少。

不过，这种减重法无法持久，长期下来造成[湖]营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃[南]提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里[长]会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，[沙]购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营[中]养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋[医]能否减肥，令人怀疑。