豆腐是一种常见的豆制品，富含营养物质，适合各种人群食用，堪称“绿色食品”。近年来，豆腐的减肥功效逐渐被挖掘，下面小编就为您介绍一下豆腐减肥的食谱吧。

1.琵琶豆腐

原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克[文]，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、[章]味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝[来]少许，红葡萄酒100克，高汤500克。[自]

制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末[湖]、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精[南]搅打至黏稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入[长]少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许[沙]油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，[中]上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸[医]摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸[康]时浇在琵琶豆腐上即成。

2.红白萝卜豆腐汤

原料：100克白萝卜、50克胡萝卜、适[复]量蘑菇、半块豆腐、60克小麦粉、2杯鸡[理]汤、1匙料酒和酱油、1匙半味噌。

制法：将白萝卜、胡萝卜和蘑菇切成小片。[疗]在汤碗中加入小麦粉、鸡汤和豆腐，用勺子[培]压碎混合，做成豆腐丸子。加入鸡汤和白萝[训]卜、胡萝卜、蘑菇煮滚，放入酒、酱油，用[学]中火熬3～4分钟。将豆腐丸子加入熬一会[习]，等材料浮上汤的表面。

3.金银豆腐

原料：豆腐150克，油豆腐100克，草[网]菇（罐头装）20只，葱2根，水100克[文]，汤料（粉状）15克，酱油15克，砂糖[章]4克，葱油4克，淀粉少许，调成浆状。

制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小[来]块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草[自]菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加[湖]淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面[南]撒上葱段。

4.苦瓜豆腐

原料：豆腐50-100g，1条苦瓜，绞[长]肉100g，葱少量，酱油少量。

制法：苦瓜清洗后切块挖空；豆腐切碎和绞[沙]肉、少量的葱及酱油全部放入碗中，用汤匙[中]混合搅拌，将搅拌好的食材，纷纷塞入挖空[医]的苦瓜中，再放入电锅中蒸约1小时~1小[康]时30分钟即可。

5.麻婆豆腐

原料：豆腐200克、牛肉馅100克、青[复]蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜[理]10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克[疗]、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5[培]克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉[训]汤（或水）150克、油75克

制法：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加[学]了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞[习]出用清水浸泡，豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切[网]段，姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉馅[文]炒散，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱、[章]豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色，下肉[来]汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、青蒜[自]段、糖，用盐调味，用湿淀粉勾芡即可，盛[湖]出后撒上花椒面。

6.豆腐意大利饭

原料：一块豆腐、150克熟米饭、1/4[南]个洋葱、1个吞拿鱼罐头、少量培根、芦笋[长]、牛油、1匙色拉油、1杯豆浆、少量盐、[沙]胡椒粉和粉状奶酪。

制法：洋葱和培根切丝，芦笋切片。在热锅[中]中倒点色拉油，小火炒洋葱和培根，把吞拿[医]鱼罐头和芦笋一同倒入锅中。煮一会等油被[康]食材吸收后，将豆浆和豆腐放入，作为汤汁[复]，慢火煮3-4分钟。加入少量的水后，把[理]米饭加入一起煮。等汤汁被吸收得差不多，[疗]加入盐和胡椒粉调味，上碟后用粉状奶酪撒[培]在上面。

99热心医生温馨提醒：摄取过量的豆腐可[训]能导致胀气，在实行豆腐减肥法的同时仍要[学]食用足量的蔬果以维持营养的需要。痛风病[习]患者或血中尿酸浓度过高者是不适合豆腐减[网]肥法的。