很多人为了减肥而采用节食的方法，更普遍错误的认为吃白米饭就会发福呢。其实，白米饭与肥胖不是是划上等号的！白米饭分解后的碳水化合物能够被身体立即的消化、吸收、转变成有用葡萄糖，可以被身体当成燃料直接使用。

所以，充份利用白米饭的好处就不一定会发福！其实，只要充份利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。

而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭[文]为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物[章]，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪[来]消化后，还必须与其它器官互相作用后而产[自]生燃料的。

一、碳水化合物的功效

碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易[湖]被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源[南]。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二[长]氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以[沙]，是人体所需的三大营养素最适当的能量。[中]

二、蛋白质的功效

蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增[医]加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是[康]如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋[复]白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提[理]供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。[疗]

三、脂肪的功效

脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种[培]，但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多[训]了二倍以上的卡路里。一般脂肪经由人体吸[学]收后一样可以从体内产生碳水化合物。