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藏在饮食里的长寿奥秘

以长寿闻名的地区都有各自独特的饮食文化,吃的东西都不一样,这些不同种类的食物,却有共同的特点,就是让人健康长寿。吃新鲜的本地当季食物巴基斯坦罕萨盛产水果和蔬菜,居民每天吃的食物中99%是蔬果。但他们吃的蔬果种类跟冲绳完全不一样,他们最喜欢的水果是杏子,常吃的蔬菜有菠菜、萝卜、洋葱等,主食是谷物产品如小麦、大麦和玉米。格鲁吉亚人日常多数吃肉,一般来说,肉类会伤心,但当地人心脏病致死率很低,而且很多人活到百岁以上。在他们的传统饮食习惯中,有一些吃肉的智慧,他们在吃肉时,会搭配许多具有抗氧化的蔬菜,比如芹菜、蒜等。仔细观察,这些地区居民的饮食习惯其实还是有共同点,他们靠山吃山,靠海吃海,吃的多数是本地新鲜的当季食物,很少加工食品。罕萨人吃杏子的方式很多,果肉不只生吃,做成果酱、蜜饯、冰淇淋、饼干等,还用来煮汤。他们也常吃杏子的核仁,就是我们说的杏仁。他们除了把杏仁当成零食吃,还会把它碾碎,做成咖喱糊,或提炼成油。冲绳的特产是山苦瓜,当地人把苦瓜料理发扬光大,不只做成各种有地方代表性的料理,还做成甜甜圈、夏天冰品等甜品,及晒干制成茶。其他传统冲绳饮食,也都以当季野菜、海藻类和海产等为食材。由此可见,饮食习惯是健康和长寿的关键,许多民族的传统饮食文化都蕴含着跟大自然和谐相融的智慧。劳力生活健康身体世界上有名的长寿族几乎都是来自远离城嚣的山区或海岛,那里空气清新、阳光充足,没有污染或噪音。比如广西巴马,境内多山,空气特好,有天然氧吧美誉。巴马人多数务农,终生劳动耕种。罕萨处在世外桃源的山谷,有许多冰川、河流,土壤肥沃适合耕种,农作物都不需要施农药。在格鲁吉亚,八九十岁的老人时常跟年轻人一起唱歌跳舞,到处都有欢乐的笑声。所谓一方水土养一方人,好山好水才能孕育好作物,这可能也是这些地区的人能吃得好、健康长寿的原因。许多长寿地区的人其实没有现代人科学运动的概念,他们几乎不会特别去运动锻炼身体,但多数人是以劳动替代运动,就算上百岁,也没有退休的观念。许多长寿村的老人几乎都有这样的特质:性情温和、乐观、活泼、友好,所以跟家人、年轻人都相处得很好,受人尊敬。

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