玉米面窝窝头属于家常菜菜谱，主要原料是玉米面、黄豆面;工艺是蒸，制作简单。

原料：

玉米面250克、黄豆面100克;

配料：

白砂糖适量(依个人口味放);

做法：

1、将玉米面、黄豆面、白砂糖放入盆中拌[文]匀，加入适量热水，揉成面团;

2、将面团揉成直径约为2厘米粗的长条，[章]再切成约为3厘米长的段分成小剂子;

3、将小剂子略微揉圆一些，用姆指在其底[来]部钻一个洞，一边钻一边转动小剂子，用另[自]一只手配合将其捏成顶端成尖且内外光滑的[湖]圆锥形，制成窝窝头生坯;

4、将生坯放入蒸锅中，蒸20分钟左右即[南]可;

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有[长]主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高[沙]的。在包括以白面和大米为原料的所有主食[中]中，玉米的营养价值最高。尤其是其维生素[医]含量，是稻米、小麦的5—10倍。玉米还[康]含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A[复]、镁、硒、维E和脂肪酸。

可预防心脏病和癌症

维生素A和维生素E玉米含有维生素A和维[理]生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成[疗]分具有抗衰老作用。

膳食纤维玉米含有丰富的纤维素，不但可以[培]刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇[训]的代谢，加速肠内毒素的排出。

不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量[学]不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清[习]除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化[网]。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈[文]代谢、调整神经系统功能。

有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉[章]米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉[来]米有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量[自]是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。[湖]

营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预[南]防肿瘤的作用。

B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、[长]烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防[沙]脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。[中]

其他玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等。