涨姿势了！老黄瓜的营养价值原来那么高！在日常生活中相信很多人都喜欢吃黄瓜，但是大家都有这样一种惯性思想，就觉得菜是新鲜的好，因此在挑选黄瓜的时候就只要那些带刺的，吃起来又比较清脆的黄瓜，看到一些比较老的黄瓜就是直接舍弃。其实啊，老黄瓜所具有的营养价值也是很高的，不信？那就跟着妈网百科一起来了解一番吧。

"老黄瓜"富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度；而它所含的葫芦素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥；此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。具体的营养价值如下：

1、抗肿瘤

黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。

2、抗衰老

老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。

3、解酒

黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

4、降低血糖

黄瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不会增高血糖，还能请血管，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

第一次见到毛豆腐，或许很多人都会被吓了一跳，那毛茸茸的白毛是何物？还真的是不敢想象把它吞进肚子是一件何其恐惧的事情。毛豆腐虽然是一种附着细密纯净白毛的稀奇古怪食物，但它本质上还是属于豆腐的一种，吃进嘴巴还有一股独特的芳香，让人忍不住多尝几口哦。当然毛豆腐能够作为地方特产小吃搬上大荧幕，出现在我国大型的纪录片《舌尖上的中国》，证明它肯定有其过人之处。那么毛豆腐有哪些的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。

毛豆腐的营养价值十分丰富，它具有普通豆腐所含的营养成分，丰富的优质蛋白，铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油等。在功效上能起到补中益气、清热润燥、清洁肠胃，促进牙齿、骨骼生长，防治骨质疏松症等良好作用。

毛豆腐营养价值和普通豆腐不同的是，它在人工自然发酵的过程中使蛋白质分解成人体所需的多种氨基酸，不但味道比普通豆腐要鲜美很多，还增加了普通豆腐没有蕴含的的维生素B12和维生素C成分，更好促进消化、防治动脉硬化、防治高血压、防治便秘、预防中风以及与预防冠心病等，还能更好地避免人体胆固醇过高，提高抵抗某些癌症的可能等多种重要保健功能，中老年人适当食用还具备延年益寿的功效。