翻转菠萝蛋糕

参考分量：8寸蛋糕一个

原材料：菠萝1个（或者大罐的菠萝罐头一罐）、红糖35g、细砂糖10g、蜂蜜10g、水适量、黄油100g、鸡蛋液80g、细砂糖50g、牛奶100g、低筋粉100g、泡打粉2.5ml

制作过程：

1、将细砂糖、红糖、蜂蜜混合，慢慢的加入水，调成浓稠的糖浆

2、在模具底部抹上厚厚的一层黄油，然后刷上一层糖浆，放到一边备用（我用的是活底模具，糖水会慢慢漏出来，所以放到一边时下面要垫一个盘子）

3、将菠萝整齐的摆放好（由于计算失误，菠萝买少了，应该是在盘子里填满菠萝不留空隙的）

4、黄油软化后加入一半的糖打发，打发后加入另一半的糖，分3、4次加入蛋液，每次都要充分混合均匀后再加下一次，打发好后应该是蓬松轻盈的状态

5、加入牛奶，不需要搅拌，然后筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀

6、混合好的面糊倒入模具中，用刮刀刮平，烤箱预热185度，上下火，中层，烤15-20分钟，晾凉后倒扣即可