美味花生酱饼干

周末做的一款花生酱饼干，一口咬下去感觉酥脆至极，味道超好，花生酱本来就很好吃，烘烤之后味道更浓郁，让人欲罢不能。

原材料：花生酱35g、低筋粉100g、鸡蛋液10g、糖粉40g、椰粉一袋（约15g）、黄油60g

不喜欢椰粉的同学可以省略

制作过程：

1、黄油在室温融化，完全软化后加入糖粉和揶粉搅拌均匀，如上图。

2、搅拌好的黄油用电动打蛋器打发，状态如图，打到体积变大蓬松，颜色发白为止。

3、打发的黄油里加入鸡蛋液，继续用打蛋器搅打均匀。

4、混合鸡蛋液之后的状态如图，体积变更大了。

5、加入花生酱，用打蛋器搅拌均匀。

6、搅拌好的花生黄油糊，如图，花生酱分为有颗粒型和幼滑型的，根据个人喜好而定，我用的是有颗粒的，这样的饼干口感较好。

7、筛入低筋粉，搅拌均匀和成面团，将面团用手搓成2.5cm厚的圆柱条，刚开始搓如果粘手的话，可以将面团放进冰箱冷藏一会，这样就容易操作了。

8、将搓好的面条放进冰箱冷冻层（动冰块的那层），冷冻1.5小时以上，直到面条冻硬时取出，上图为冻硬之后。

9、将冻硬的面条用刀切成1cm左右的小圆块，烤盘里铺油纸，将面块摆在烤盘上，中间留点空隙，烤箱预热180度，上下火，中上层，烤10分钟左右。

成品图

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