江米又叫糯米，一般来说，北方称江米，而南方叫糯米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。元宵节人们吃的元宵也是由江米粉制成的。江米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，江米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

主料：江米适量；

辅料：粽叶适量；蜜枣、花生适量；

步骤：

１：把糯米洗净后泡上待用；

２：把粽叶逐张刷洗干净后放在烧开的水里略煮3至5分钟捞出泡在水盆里待用；

３：把蜜枣洗净，花生泡至胀大待用；

４：取2至3张粽叶剪去硬头包入糯米、1个蜜枣、5至6粒花生后用线捆扎结实即可。以此类推，就包出来一堆粽子啦；

５：把包好的粽子逐个摆在锅内，加上水（最好水要没过粽子）大火煮开后转小火焖熟。

小贴士：

１：花生最好先泡胀，这样煮起来好熟，容易煮面。

２：粽叶在锅内烫的时间不要过长，以免把粽叶的香味都煮掉了。烫软了即可。