自制午后小甜点-巧克力麦芬、炼乳黄油小饼干

哈~周末做来给某个较真闺蜜的小点心，难缠的女人，哈哈

巧克力麦芬

所需材料：黄油60g、白砂糖80g、可可粉2大勺、低筋粉85g、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、牛奶80ml、鸡蛋1个（约50g）。

做法：

1、将所有粉类混合均匀，过筛备用。

2、黄油在室温下软化，搅拌至完全融化后，用打蛋器（我用的筷子）稍微打发，就是略微发白，体积稍微变大，柔软顺滑就可以了。

3、鸡蛋打散，分两次加到打好的黄油里，搅拌均匀。第一次加完蛋液后要充分搅拌均匀再加第二次。

4、将牛奶加到黄油鸡蛋糊里，这时不需要搅拌。

5、将粉类再次过筛，筛入图4的液体中。

6、用橡皮刀上下翻动，混合均匀即可，切记不要过分的搅拌。倒进模具里，表面撒上几粒巧克力豆，烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟左右。

成品图~筛上一点糖粉做装饰。

Tips:

烘烤时间仅为参考，考虑到烤箱、模具、及其他客观因素的不同，烘烤的时间可以根据实际情况调整。

建议每次向液体中加入粉类的时候都进行2次过筛，因为粉类很容易受潮结块，即使过筛之后混合粉类的时候也可能出现结块，影响口感，因此建议2次过筛。

炼乳黄油小饼干

材料：黄油40g、低筋粉80g、炼乳40g、糖粉15g(或者奶粉15g)

做法：

1、黄油在室温下融化，搅拌至顺滑后加入糖粉搅拌均匀。

2、加入炼乳。图3为加入炼乳后搅拌均匀的黄油炼乳糊。

3、筛入低筋粉，用橡皮刀（或者直接用手）搅拌成面团，面团非常柔软，因为有黄油所以不会粘手。

4、将面团赶成0.3cm厚的薄片，用刀切成长条形状。

5、烤盘刷一层油或者垫一层牛油纸，将饼干排放在烤盘上，中间留出空隙，烤箱预热150度，烤10分钟左右，表面呈金黄色即可。

成品图~

我忍不住尝了几块，很好吃，奶味很浓，很酥脆。

我用剩下的面团做了几个圆形的小饼干

包装后的样子