准备材料

直径15厘米的墨西哥玉米卷饼(tortilla)：6张

罐装黑豆：425克

罐装玉米(粟米)粒：312克

西红柿：1个

红洋葱末：2汤匙

小墨西哥辣椒(jalapepepper)：1个

切碎的香菜(芫荽)：2汤匙

现榨莱姆(青柠)汁：1汤匙

匙盐：1/2茶

红辣椒酱：1/4茶匙

小熟酪梨(牛油果)：1个

制作步骤

1、烤箱预热至230摄氏度。玉米脆饼放在烤盘上，彼此不要重叠。脆饼两面喷上喷雾油，放入烤箱烤10分钟，至两面金黄酥脆。烤到一半时翻面一次。烤好后放在铁丝架上置凉。

2、大碗中混合黑豆、玉米、西红柿、洋葱、墨西哥辣椒、香菜、莱姆汁、盐和红辣椒酱，轻轻拌入酪梨(牛油果)丁。每张脆饼上铺放40克混合蔬菜。

补充阅读：

秋季七大滋补肉菜大推荐！Easy享受美味DIY鲜甜耗油生菜五色养五脏自制五色养颜羹中西结合玉米起司蔬菜蛋卷

玉米起司蔬菜蛋卷是一道非常漂亮的面食，有点中西结合的味道，其中加入了奶酪，奶酪具有较好的补钙作用。

材料：

玉米糊2大匙;鸡蛋1个;火腿1小块;青椒1/4个;西红柿1/4个;奶酪片少许;盐少许

步骤：

1.打散一个鸡蛋，加入两大匙玉米糊糊，搅拌均匀。不用加面粉;蔬菜和火腿都切成丝。平底锅倒入少许油，倒入鸡蛋玉米糊，摊成圆饼。

2.等到圆饼基本上都凝固时，一边撕奶酪一边放在圆饼上，圆饼的边缘可以多放一些奶酪碎，它可以起到粘合的作用。

3.放上蔬菜火腿丝，将圆饼卷起，再略煎一下就可以关火了。取出切段，挤上番茄酱食用。

补充阅读：

名贵竹荪煲鸡汤营养又防癌秋补气养血萝卜排骨汤赛人参清甜健康美容汤蚕豆米冬瓜汤吃出健康健脾木瓜红枣煲排骨