红烧大排(同济食堂风)by苏
同济食堂很好吃的菜啊！
1.用刀背均匀敲打大排，横竖和两面都要，打至松软变薄摊开。2.裹上盐、淀粉也可以有少许姜粉，下油锅炸至两面金黄捞出待用。3.倒出多余的油，加入老抽、料酒、白糖、姜片、大蒜末熬汁，待沸腾有大泡放入大排翻两下。4.倒入清水半碗，八角、葱段、盐一小勺大火煮沸。5...
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