大白菜的营养搭配

1、吃大白菜时不要将菜帮去净，因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且菜帮有保护菜心的作用;也不要买烂白菜，一则烂白菜中营养素含量下降了许多，二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体。

大白菜的营养搭配

2、大白菜可炒、烧、涮、扒等，也可做汤和馅心。

3.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

4.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

5.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

白菜含有丰富的维生素C和锌，性平味甘，具有解热除烦、通利肠胃的功效。虾米为大型或中型虾类去壳的干制品，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素A、B1、B2等。

白菜与虾米搭配，有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效。常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定的作用，还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。

白菜含有的粗纤维，有促进肠胃畅通的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。

白菜与牛肉，荤素相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。

冬季营养搭配高粱与大米更滋补

高粱性热味甘，具有健脾和胃、温中补虚、涩肠胃的功效，其中所含的单宁营养成分，有收敛固脱的作用。

冬季营养搭配高粱与大米更滋补

大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、止渴、止泻的功效，而且大米粥和米汤中所含的糖类成分，有助于幼儿对其营养的吸收，被认为能够“强身好颜色”。

二者的融合制成的粥，对于患有慢性腹泻的病人有明显的疗效，同时还能起到冬季滋补身体的作用。