芦笋口蘑意大利饭

洋葱切丁蒜切末，锅内入橄榄油，小火炒香一半洋葱丁和蒜末，炒软后倒入炖米，炒到米粒发亮透明后倒入100ml白葡萄酒，翻炒3分钟等待酒精挥发，全程小火。分次加入鸡高汤，每次都等米粒吸收完高汤后再加第二次，期间注意搅拌避免糊底。此过程约25min。芦笋切段口蘑切片。另起一锅，入橄榄油，放入剩下的洋葱和蒜炒香，放入口蘑中火翻炒，略放盐和黑胡椒调味，炒至变色软掉之后离火。最后10分钟把芦笋段放入米饭里，一同搅拌，让米饭吸收芦笋的香气。最后五分钟放入口蘑和干酪，搅匀。熄火，盖盖等待五分钟...