如何煮燕窝粥

如何煮燕窝粥？燕窝的营养价值极高，功效多，燕窝的吃法也有很多，今天小编就为大家介绍一种清淡的煮法——燕窝粥，如何煮燕窝粥，我们一起来了解一下。手术后吃燕窝好吗如何泡发燕窝如何挑选燕窝什么人不能吃燕窝

药膳食疗网导读：炖燕窝需要多长时间？燕窝的清补、美容功效使得它大受欢迎，但不会烹调也发挥不了它的作用。炖燕窝的时间有讲究，那么炖燕窝需要多长时间呢？下面小编为您介绍。

炖燕窝需要多长时间？

燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过10分钟，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。

事实上，燕窝的做法取决于燕窝的品质，真正100%纯真燕窝不仅无需剔毛、清洗、而且做法极简单：

将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时，燕窝和水的比例为1：30至1：50。夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时；将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤；将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将浸泡用水及燕窝一并置入锅内（切勿隔水炖煮）烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟即可食用。燕窝炖汤本无味可依据个人口味添加蜂蜜、杏仁露（粉）、椰汁（粉）或水果等进行调味。

不同种类的燕窝的做法

种类泡发时间炖煮时间

白燕窝盏4-6小时30-40分钟

黄燕窝盏6-8小时50-70分钟

血燕窝盏12-24小时1-2小时

燕条12小时30-40分钟

燕角12小时40-50分钟

提醒注意：泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝；时间只是作为参考哦，具体大家要学会把握，吃过一两次一般就知道了；泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发。泡好了燕窝，在炖煮的时候，一般都是采用隔水炖的做法。

燕窝的营养吃法

烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。）

以下是几点要注意的地方：所有燕窝都需以文火隔水炖煮。在炖煮时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。炖煮燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。加在炖盅里的水，温冷都无所谓，但是最好要在锅里的水热了之后才放炖盅进去。

吃燕窝的注意事项

一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3～5克，即食燕窝每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。

对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。

药膳食疗网导读：燕窝的营养价值有哪些？燕窝是家喻户晓的滋补品，它能养阴润燥，延缓人体衰老，而且其适用人群非常广泛，受到普遍人的喜爱。下面来了解燕窝的营养价值和吃燕窝的好处。

科属：雨燕科，金丝燕属

产地：主要产于我国南海诸岛及东南亚各国

别名：燕菜、燕根、燕室、燕盏

简介：

燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。因其多筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故名“燕窝”。

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一、燕窝的营养价值

1.燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

2.燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子；含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3.燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。

二、吃燕窝的好处

1.燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

2.燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

3.燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

4.燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。

三、燕窝的药用作用

中医认为燕窝：“养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。

燕窝的药用配伍

1.燕窝+花旗参：清肺热，治气管炎，止咳润肺养颜，健脾补肝。

2.燕窝+田七：能活血通血，降血脂和血中胆固醇，能去斑。

3.燕窝+花胶：健体益胎，滋阴补肾，增加人体胶原蛋白。

4.燕窝+海参：是减肥者的最佳补品只吃它和水果都能减肥而身体不虚，另海参对女性补血特别的好同时也可增加胶原蛋白；可改善骨质疏松和腰肌劳损和酸痛。

5.燕窝+珍珠末：宁心，治失眠和美容去斑。

6.燕窝+鲜奶：营养丰富坚持长期吃皮肤红润而白嫩而少痘。

7.燕窝+当归红枣：促进血液循环和改善心脏功能。

8.燕窝+银耳川贝雪梨：补血化痰治久咳，气虚。

9.燕窝+党参汲子：明目，健脾肝肾。

10.燕窝+高丽参：降血压，补肝肾肺五脏，养血壮阳，改善风湿，前内腺炎等。

11.燕窝+石斛+虫草：调补六腑，治糖尿和高血压心脑血管病状，养胃。

12.燕窝+杜仲巴戳：强筋骨，骨折骨伤骨酸痛，风湿适合。

13.燕窝+紫米五嗀褒粥：幼儿，女性滋阴养胃，补气补肾明目清肝除皱。

燕窝的药用方

1.治老年痰喘：秋白梨一个，去心，入燕窝一钱，先用开水泡，再入冰糖一钱蒸熟。每日早晨服下，勿间断。（《文堂集验方》）

2.治噤口痢：白燕窝二钱，人参四分。水七分，隔汤顿熟，徐徐食之。（《救生苦海》）

3.治翻胃久吐：服人乳，多吃燕窝。（《纲目拾遗》）

4.治老年疟疾及久疟，小儿虚疟，胎热：燕窝三钱，冰糖半钱。顿食数次。（《内经类编试效方》）

睡前或者早上空腹吃效果最好。

1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；

3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

肺胃虚寒，湿痰停滞及有表邪者忌用。