人的疾病有很多促发因素。其中包括：食物、空气和水的质量，运动，睡眠以及心理因素。所有影响健康的因素中，最重要的起决定作用的因素是人体必需的营养物质。营养学家指出：在营养不良的情况下发生的感染可以引发多种疾病。人在摄入营养物质的同时，还要重视摄取过量使人体患病的食物。

食物是心脏能量的来源

(1)关于动物类食品：日常生活中，对人体健康尤其是心血管健康影响最大的是动物类食品的过量摄取。所谓动物类食品，包括：肉类、禽类、鱼类、蛋及各种乳制品。研究证实，过量摄取上述动物类食品，是过度肥胖、高血糖、高血脂、高血压等症的主要原因。

(2)多吃素食：多吃素食是理想的健康饮食习惯。若干年来，人们习惯于过量摄入动物食物，认为需要大量蛋白质，认为肉类是蛋白质的最佳来源。研究证实，减少动物食品的摄入量对人体是有益，但是应明确减少的程度。肥胖的人每日摄入肉类不宜超过75克。