入秋先养肺

秋天，咳嗽若没有及时控制住，很容易向肺部发展，演变为支气管炎、肺炎。为什么肺部在秋季这么容易受伤呢这跟秋天的气侯有很大的关系。

肺在人体胸的上中部，中医谓之“华盖”，[文]意思是肺像一把很华丽的大伞遮盖着五脏六[章]腑。在胸腹之中，肺脏位居最高，主持呼吸[来]，上通喉咙，开窍于鼻。鼻是呼吸出入的门[自]户，首当其冲的接受外界各种气候的刺激和[湖]影响，凡是寒风暑浊，烟尘弥漫，毒邪燥烈[南]之气皆通过鼻而吸入于肺。

肺为“娇”脏，喜润恶燥，主皮毛，朝百脉[长]。但在四季气候中，秋天突出的特点就是“[沙]燥”，秋季燥气与肺喜润娇嫩之性相违背，[中]所以，秋季人们易患咽喉部、呼吸道疾病。[医]故中医认为，秋季应养肺。

药食两用止咳养肺

秋天，有止咳作用的食物和药物很多，而最[康]有特色的，药食两用的“佳品”是百合和罗[复]汉果。

百合

中医认为，百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、[理]干咳无痰，或者感受秋季燥而感冒咳嗽者，[疗]都适宜吃百合。晚上容易失眠、心神不宁时[培]，也可以吃百合。现代研究发现，百合中营[训]养很丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等[学]，其中胡萝卜素对防癌也有一定用处。

吃百合的方法很多。可以当菜肴吃，如荠菜[习]炒百合，先将荠菜切成末，与百合瓣共炒，[网]称得上是美味佳肴，特别适宜于肺病患者食[文]用。也可以煮粥吃，如百合与糯米制成百合[章]粥，放上一点糖，不仅可口，而且安神，有[来]助于睡眠。还可以用百合、莲子和红枣共煮[自]成羹，可当点心吃，也有补益安神作用。

百合品种较多，入药以太湖百合为佳，对身[湖]体有补养作用，素有“太湖参”之美称。

罗汉果

为葫芦科藤本植物罗汉果的成熟果实。我国[南]广西、广东、海南岛、江西等地均有栽培。[长]秋季收获置地板上8～10天，使果皮由青[沙]绿转黄，微火烘干，刷去毛待用。罗汉果味[中]甘，性凉。归肺、大肠经。能清热止咳、利[医]咽喉、润肠燥。

若是肺热咳嗽、百日咳、咽喉痛、失音，可[康]单用罗汉果，或与柿饼配合，煎水服。若用[复]于肠道燥热、大便秘结，除了单用本品外，[理]还可与胖大海配合，煎水服。

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罗汉果，食药兼之，气味甘润清甜，中医认[训]为它能清热、润肺、润喉、止咳和润肠通便[学]的功效。配以中药淮山、党参、百合、红枣[习]等炖鸡汤为现下养生之品。参淮补气滋润，[网]百合养肺阴力强，红枣健脾益肺。

材料：

罗汉果、党参、淮山各10克，百合20克[文]，红枣6个，鸡壳1个、生姜3片。

烹制：

1.各物分别洗净。药材稍浸泡;红枣去核[章]。

2.先把鸡壳和姜下瓦煲，加清水1500毫升(6碗量)熬为约750毫升(3碗量)，取鸡汤与各药下炖盅，加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐。为2~3人用。