原料

铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量。

步骤

1.山药和紫薯洗干净去皮。

2.放入蒸锅蒸20分钟。

3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

5.最后装盘成型。

6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。(图片来源：华盖)

想吃山药又不会做PCLADY饮食编辑总结了了山药的做法，简单易学，而且做出来好吃又营养哦!

山药味甘、性温;归肺、脾、肾经。山药含蛋白质、纤维素、钠、镁、锌等成分。可辅助治疗食欲不振、消化不良、体弱神疲、虚劳咳嗽等症。中医学认为，山药具有健脾润肺、补肾益精等多种功效，营养价值丰富。属于温和的滋补食物，又是历代医家推崇的重要药材。那么，山药的做法有哪些，怎么做好吃又营养呢一起来了解。

二、山药肉片汤

食材：猪瘦肉150克，山药250克，高汤、淀粉、精盐、味精、麻油各适量。

做法：

1.猪瘦肉洗净，切薄片，用淀粉上浆;

2.山药去皮、洗净，焯水后切片状;

3.高汤煮沸，放入肉片，待汤再次沸腾时撇去浮沫;

4.加入山药稍煮，放入盐、味精调味，淋上几滴麻油即可。

三、山药炖排骨

食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块;

2.锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会;

3.倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可。